Ricetta per Natale: lasagne prosciutto e provola - Travelblog.it
Stai cercando un primo piatto da applausi per il 25 dicembre? Le girelle di lasagne con prosciutto e formaggio sono la risposta: scenografiche, golose e così irresistibili che tutti ti chiederanno la ricetta prima ancora di finire il piatto.
Il pranzo del 25 dicembre è uno di quei momenti in cui la tavola deve raccontare una storia di cura, amore e creatività. Le famiglie italiane si riuniscono, i menù vengono pianificati con settimane di anticipo, e la scelta del primo piatto diventa quasi una questione di onore. C’è chi non rinuncia ai classici tortellini in brodo, chi punta su un risotto elegante, chi resta fedele alle lasagne della nonna. Ma se quest’anno vuoi sorprendere davvero i tuoi ospiti — persino tua suocera — allora hai bisogno di qualcosa di speciale: un piatto che unisca la rassicurante familiarità della tradizione italiana a un twist originale e visivamente spettacolare.
Immagina di portare in tavola un vassoio di girelle di lasagne con prosciutto e formaggio, disposte a fiore, dorate e fumanti, con il profumo della besciamella fatta in casa che si diffonde per tutta la casa. Non è un sogno: è una ricetta che puoi preparare anche tu, passo dopo passo, con ingredienti semplici e un risultato da applausi.
Perché le girelle di lasagne con prosciutto e formaggio sono il primo perfetto per il 25 dicembre
Le girelle di lasagne con prosciutto e formaggio sono molto più di una semplice variante delle lasagne tradizionali. Sono un primo piatto che conquista prima con gli occhi e poi con il palato. La presentazione a rotolini, disposti in cerchio nella teglia come i petali di un fiore, crea un effetto scenografico che farà esclamare di meraviglia tutti i tuoi commensali. E la cosa più bella? Sono molto più semplici da preparare di quanto sembri.
Rispetto alle lasagne classiche, le girelle hanno un vantaggio pratico non trascurabile: è facilissimo porzionarle e servirle senza che si sfaldino nel piatto. Ogni rotolino è una porzione perfetta, avvolta nel suo strato di besciamella cremosa, prosciutto cotto e provola filante. Un primo piatto da applausi, appunto: il 25 tutti ti chiederanno la ricetta delle girelle di lasagne con prosciutto e formaggio, garantito.
La ricetta delle girelle di lasagne con prosciutto e formaggio: ingredienti e procedimento
Preparare le girelle di lasagne con prosciutto e formaggio è davvero alla portata di tutti. Basta seguire con calma ogni passaggio e il risultato sarà straordinario. Ecco tutto quello che ti serve.
Ingredienti
- 250 g di lasagne
- 200 g di prosciutto cotto
- 200 g di provola a fette sottili
- Parmigiano Reggiano q.b.
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
Procedimento passo dopo passo
- Inizia dalla preparazione della besciamella. Puoi anche comprarla già pronta, ma quella fatta in casa ha tutto un altro sapore e profumo. In un pentolino metti a scaldare il latte, il burro e la farina. Inizia a mescolare con una frusta, a fuoco dolce, per evitare che si formino grumi.
- Aggiungi un pizzico di noce moscata grattugiata e un po’ di sale, continuando a mescolare con pazienza. Il fuoco dovrà essere basso: una fiamma troppo alta rischia di far “impazzire” la besciamella.
- Se la consistenza ti sembra troppo densa, aggiungi altro latte; se troppo liquida, un po’ di farina. Aggiusta fino a ottenere una crema vellutata e uniforme. Trasferiscila in frigo a raffreddare mentre ti occupi delle sfoglie.
- Sbollenta ciascuna sfoglia di lasagna in acqua salata per renderla morbida e modellabile. Stendi ogni foglio su un foglio di carta forno e inizia a comporre le tue girelle.
- Distribuisci uno strato generoso di besciamella, poi le fette di prosciutto cotto e infine quelle di provola. Arrotola la sfoglia su se stessa creando un unico grande rotolo compatto.
- Con un coltello affilato, taglia il rotolo a fette di circa 3-4 cm per ricavare tanti rotolini perfetti.
- In una teglia da forno, stendi un generoso strato di besciamella avanzata sul fondo. Disponi i rotolini in piedi, a mo’ di fiore, uno accanto all’altro.
- Cospargi con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato e inforna a 200 gradi per 25-30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e irresistibile. Servi subito, ancora calda e fumante!
Varianti e consigli per personalizzare le tue girelle di lasagne
La bellezza di questa ricetta sta anche nella sua versatilità. Puoi sostituire il prosciutto cotto con altri salumi che ami di più: la mortadella regala una dolcezza avvolgente, lo speck aggiunge una nota affumicata e decisa, il salame piccante porta un tocco di carattere. Anche il formaggio si presta a infinite variazioni: al posto della provola puoi usare la scamorza, la fontina, il taleggio o persino un formaggio erborinato se ami i sapori più intensi.
Per una versione vegetariana altrettanto golosa, elimina il salume e aggiungi verdure grigliate — zucchine, melanzane, peperoni — oppure funghi trifolati. Il risultato sarà comunque un primo piatto da applausi, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Un ultimo consiglio pratico: puoi preparare le girelle di lasagne il giorno prima, conservarle in frigo nella teglia già assemblata e infornarle direttamente il 25 dicembre. Così potrai goderti la mattina di Natale senza stress, sapendo che il tuo primo piatto spettacolare è già pronto ad aspettarti.
FAQ: tutto quello che vuoi sapere sulle girelle di lasagne con prosciutto e formaggio
Posso preparare le girelle di lasagne in anticipo?
Sì, assolutamente. Puoi assemblare le girelle nella teglia il giorno prima e conservarle in frigorifero coperte con pellicola. Il giorno del pranzo, basta infornarle direttamente dal frigo, aggiungendo qualche minuto di cottura in più.
Posso usare le sfoglie di lasagna fresche invece di quelle secche?
Certamente. Le sfoglie fresche sono ancora più morbide e facili da arrotolare. Se usi quelle secche, assicurati di sbollentarle bene per evitare che rimangano dure dopo la cottura in forno.
Quante girelle si ottengono con queste dosi?
Con 250 g di sfoglie di lasagna ottieni circa 12-16 girelle, sufficienti per 4-6 persone come primo piatto abbondante. Per un pranzo di Natale numeroso, raddoppia le dosi.
Come faccio a evitare che le girelle si aprano in forno?
Il segreto è arrotolare le sfoglie in modo compatto e posizionare i rotolini ben stretti uno accanto all’altro nella teglia, così si sostengono a vicenda durante la cottura.
Posso congelare le girelle di lasagne?
Sì, puoi congelarle già assemblate nella teglia, prima della cottura. Scongelale in frigorifero la notte precedente e infornale il giorno stesso. Un modo pratico per organizzarsi in anticipo durante le feste.
Questo articolo è stato realizzato con il supporto dell'AI e sottoposto a revisione editoriale.
