A Hong Kong i dolci non si mangiano, si ammirano


Cibo gioia del palato e degli occhi. Nella moderna ed eclettica Hong Kong, sempre di più si presta attenzione alla presentazione e all'"impiattamento", soprattutto se si parla di dolci. Alcuni vengono realizzati come se fossero vere e proprie opere d'arte ed è quasi un peccato mangiarli. Ci sono ristoranti che producono solo dolci; come il dessert restaurant Atum.

"La cultura del cibo a Hong Kong - spiega Jason Ho, co-fondatore del locale - è molto diversa. E' trendy. Come dire, oggi è orientata al bello, al cibo da fotografare. I clienti amano fotografare i piatti prima di mangiare, quindi ci siamo concentrati su questo".

Scatti culinari da condividere sui social network che spingono gli chef a creare con fantasia e a Hong Kong, che ha una lunga tradizione dolciaria, ci sono molti golosi. È importante quindi sbizzarrirsi in cucina, con budini, pancake e ravioli dolci.

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Foto Toby Oxborrow.

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